Linnaeusstraat 64 H, Amsterdam

Vagus Culinary Studio

Sinds 2020 verzorgen wij exclusieve private dining en catering op locatie. Persoonlijke menu’s, verfijnde smaken en oprechte gastvrijheid, volledig afgestemd op jouw gezelschap en gelegenheid.

De Vagus Experience

Private dining, anders beleefd

De mooiste culinaire ervaringen voelen moeiteloos. Je schuift aan, het eerste gerecht verschijnt en vanaf dat moment hoef je nergens meer over na te denken. Achter die eenvoud zit aandacht voor ieder onderdeel van de avond.


Met private dining en exclusieve catering verzorgt Vagus niet alleen het menu, maar de volledige culinaire beleving eromheen. Van gerechten en presentatie tot timing en gastvrijheid. Alles wordt afgestemd op jouw locatie, gelegenheid en gezelschap, zodat jij de avond net zo kunt beleven als je gasten.

17

jaar culinaire ervaring

470+

5-Sterren Google Reviews

Onze FILOSOFIE

Smaak met betekenis

Bij Vagus draait het om meer dan wat er op tafel staat. We geloven dat de mooiste momenten ontstaan wanneer goed eten, de juiste mensen en een ontspannen sfeer samenkomen.


Daarom benaderen we iedere gelegenheid persoonlijk. Vanuit onze mediterrane roots combineren we pure ingrediënten, uitgesproken smaken en creativiteit tot een ervaring die past bij het moment én de mensen aan tafel.


Met aandacht voor het geheel. Van de eerste kennismaking tot het laatste gerecht.

Onze roots op het bord

Mediterrane roots, grenzeloze smaken

De mediterrane keuken vormt het hart van Vagus, maar onze inspiratie kent geen grenzen. Smaken, technieken en ingrediënten uit verschillende delen van de wereld komen samen in gerechten met een eigen karakter.

We combineren wat ons inspireert, zoeken naar onverwachte verbindingen en geven bekende smaken een nieuwe richting. Zo ontstaat een keuken die geworteld is in onze achtergrond, maar voortdurend in beweging blijft.

  • Dining experience
  • Dining experience
  • Dining experience
  • Dining experience
  • Dining experience

vagus experiences

Hoe wil jij Vagus beleven?

Hoe wil jij Vagus beleven?

Groot gezelschap, kleine tafel of wellicht iets daartussenin. Er zijn 1001 manieren om samen te eten. Wij zorgen dat het bijzonder smaakt.

Groot gezelschap, kleine tafel of wellicht iets daartussenin. Er zijn 1001 manieren om samen te eten. Wij zorgen dat het bijzonder smaakt.

Catering als onderdeel van het moment
Catering als onderdeel van het moment

Van intieme vieringen tot grotere events. Vagus verzorgt catering op locatie met verfijnde gerechten, mediterrane invloeden en een invulling die past bij jouw gezelschap en gelegenheid.

Van intieme vieringen tot grotere events. Vagus verzorgt catering op locatie met verfijnde gerechten, mediterrane invloeden en een invulling die past bij jouw gezelschap en gelegenheid.

Culinair genieten in eigen atmosfeer
Culinair genieten in eigen atmosfeer

Geniet van private dining in je eigen omgeving, zonder zelf ergens aan te hoeven denken. Vagus verzorgt het menu, de bereiding en de culinaire ervaring, terwijl jij alle tijd hebt voor je gasten.

Geniet van private dining in je eigen omgeving, zonder zelf ergens aan te hoeven denken. Vagus verzorgt het menu, de bereiding en de culinaire ervaring, terwijl jij alle tijd hebt voor je gasten.

Jouw privé restaurant voor één avond
Jouw privé restaurant voor één avond

Vagus Home is een plek waar je met je eigen gezelschap dineert in volledige privacy. Een warme living room setting, een open keuken en de culinaire ervaring van Vagus komen samen in een restaurant dat voor de avond helemaal van jullie is.

Vagus Home is een plek waar je met je eigen gezelschap dineert in volledige privacy. Een warme living room setting, een open keuken en de culinaire ervaring van Vagus komen samen in een restaurant dat voor de avond helemaal van jullie is.

Ongedwongen luxe

Fine dining hoeft niet formeel te voelen. Verfijnd eten en persoonlijke service in jouw vertrouwde en ontspannen sfeer.

Ongedwongen luxe

Fine dining hoeft niet formeel te voelen. Verfijnd eten en persoonlijke service in jouw vertrouwde en ontspannen sfeer.

Ongedwongen luxe

Fine dining hoeft niet formeel te voelen. Verfijnd eten en persoonlijke service in jouw vertrouwde en ontspannen sfeer.

Typisch Vagus

Mediterrane roots ontmoeten smaken en invloeden van verder weg. Vertrouwd, verrassend en altijd met een eigen signatuur.

Typisch Vagus

Mediterrane roots ontmoeten smaken en invloeden van verder weg. Vertrouwd, verrassend en altijd met een eigen signatuur.

Typisch Vagus

Mediterrane roots ontmoeten smaken en invloeden van verder weg. Vertrouwd, verrassend en altijd met een eigen signatuur.

Zelf ook gast

Wij nemen de culinaire ervaring uit handen, zodat jij niet hoeft te organiseren maar gewoon kunt aanschuiven.

Zelf ook gast

Wij nemen de culinaire ervaring uit handen, zodat jij niet hoeft te organiseren maar gewoon kunt aanschuiven.

Zelf ook gast

Wij nemen de culinaire ervaring uit handen, zodat jij niet hoeft te organiseren maar gewoon kunt aanschuiven.

Evangelos Tsatis

Evangelos Tsatis

Founder & Executive Chef

Founder & Executive Chef

“Philoxenia betekent van een gast een vriend maken. Het is een eeuwenoud Grieks idee van gastvrijheid en misschien wel de beste omschrijving van hoe ik wil dat Vagus Culinary Studio voelt.”

“Philoxenia betekent van een gast een vriend maken. Het is een eeuwenoud Grieks idee van gastvrijheid en misschien wel de beste omschrijving van hoe ik wil dat Vagus Culinary Studio voelt.”

  • "Wij hadden gekozen voor het “experience” menu en dit heeft mij, maar ook alle gasten volledig omver geblazen. Dit was zo goed! De presentatie, de smaken, de smaakcombinaties, het verhaal en alle verschillende bereidingswijzen. Het is zo mooi dat niets wordt weggegooid, maar alles wordt weer gebruikt in een volgend gerecht of bij een volgend gerecht. Het verhaal klopt en je wordt helemaal meegenomen in deze beleving!"

    Mitch Verlaan

    Experience Menu

  • "Wij hebben Evangelos al een aantal keren thuis mogen ontvangen en elke keer weer weet hij het te overtreffen en ons te verassen met zijn bijzondere gerechten en heerlijke smaak combinaties. Deze keer hadden we een fantastisch(vegetarisch) 5-gangen diner aan een, door Evangelos, prachtig gedekte tafel! Evangelos is super vriendelijk en gepassioneerd over zijn werk/eten en kan daar veel over vertellen maar blijft daarnaast ook discreet op de achtergrond aan het werk. Wederom fantastisch!"

    Sabina Cantineaux

    Grains & Greens Menu

  • "Wauw ge-wel-dig, onze eerste keer en dit voldoet boven verwachting. Niks anders dan lof! Met zoveel toewijding en net dat extra stapje. Wij hebben iemand in ons midden met speciale wensen en ook dat was geen moeite! Als wij weer zoiets gaan doen, dan bellen wij zeker hun weer! Genoten."

    Beitsche Hoekstra

    Fine Dining Menu

Vagus Culinary Studio

Reserveren?

Samen aan tafel, uitgebreid eten, glazen die nog eens worden gevuld en alle tijd voor elkaar. Precies voor die momenten ben je aan het juiste adres.


Vertel ons wie je bij elkaar wilt brengen en wat je voor ogen hebt, dan creëren we samen een culinaire ervaring vol bijzondere smaken, warme gastvrijheid en alles wat nodig is om even nergens anders mee bezig te zijn.

Image

Gastronomie om te beleven

Heb je een datum, een gezelschap en iets te vieren?

Heb je een datum, een gezelschap en iets te vieren?

Dan begint de rest bij Vagus. Vertel ons wat je voor ogen hebt en samen vullen we de tafel met bijzondere gerechten, uitgesproken smaken en alles wat dit moment het onthouden waard maakt.

Dan begint de rest bij Vagus. Vertel ons wat je voor ogen hebt en samen vullen we de tafel met bijzondere gerechten, uitgesproken smaken en alles wat dit moment het onthouden waard maakt.